营养配餐

时间:2016年12月26日点击:

专业类别:餐饮类

培养目标:本专业培养拥护党的基本路线,适应宾馆、机关、企、事业单位食堂及餐饮行业配餐、生产、管理第一线需要的,德、智、体、美全面发展的,具有营养配餐知识及营养餐制作能力的高素质技能型人才。学生应重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,要求学生具有必备的基础理论知识和技能操作能力且有良好的职业道德和敬业精神。

专业课程:营养学、配餐工艺学、养生保健、营养配餐与设计、食品化学、饮食卫生与安全、社区营养教育、饮食文化、营养餐成本核算、膳食调查、营养餐制作-热菜、营养餐制作-面点、营养餐制作-冷雕与食品雕刻等。

可考取的职业资格证书:高级烹调师、高级面点师、注册营养师

就业前景分析:学生毕业后主要去星级宾馆、机关、企、事业单位食堂及餐饮行业生产第一线,从事营养配餐、营养餐制作等方面的岗位,从事技能、技术和管理工作。


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